الامل
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي




 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
نرحب بكل الاعضاء الجدد معانا في المنتدي ******* نرحب بكل الزوار معانا في المنتدي وندعوهم للتسجيل بالمنتدي للاطلاع علي كافة مواضيعنا والمشاركة بارئهم في المنتدي ******* تحية خاصة وشكر خاص لروح المنتدي roro jamal******* لكل زوار المنتدي ومن يريد الاشتراك معانا اذا صادفتك اي مشكله في التسجيل نرجوا دخوا قسم شكاوي الاعضاء والزوار ومراسلتنا ******* اهلا بكم في الامل منتدي اسلامي اجتماعي ثقافي شامل ******* نتمني لكم قضاء اجمل الاوقات الادارة
شارك مواضيعك المضلة علي صفحتك
تابعنا علي
Twitter Facebook Google Plus
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
»  كوليكشن ديكورات مطابخ 2015
الإثنين أبريل 20, 2015 8:41 am من طرف نيكيتا

» توكيل ثلاجات هيتاشى 01280411241-صيانة هيتاشى 01150063755
الأربعاء ديسمبر 24, 2014 2:20 pm من طرف semsem85

» صيانة سانيو 01150063755-توكيل سانيو فى مصر 01280411241
الثلاثاء ديسمبر 23, 2014 8:22 pm من طرف semsem85

» راق لي فهل راق لك ؟؟!!
الخميس يونيو 26, 2014 9:19 pm من طرف سندباد البحار

» أبو هريرة ( ذاكرة عصر الوحي )
الخميس يونيو 26, 2014 9:15 pm من طرف القلب الشجاع

» تهنئة بشهر رمضان الكريم
الخميس يونيو 26, 2014 9:01 pm من طرف القلب الشجاع

» مزاجك من طعامك
الخميس أبريل 17, 2014 4:36 pm من طرف عايدة رياض

» ترحيب حار بالعضوة عايدة رياض
الخميس مارس 20, 2014 10:09 am من طرف القلب الشجاع

» ما أكثر القرود وما أقل الأسود!
الجمعة مارس 14, 2014 9:15 am من طرف سندباد البحار

المواضيع الأكثر شعبية
انواع فرج المراة مع الشرح بالصور - انواع المهبل بالصور
احدث صور غشاء بكارة مفتوح
كيفية مص القضيب للزوج
حبيت اجمع كل ما يخص البنات والستات
ردود جميله على المنشورات
سيرة المصطفي صلي الله عليه وسلم ...( كاملة )
صور عتــــــــــــــــــــــــــــــــــاب
صور صالونات كلاسيك ومذهب
صور جماع الزوجين , طرق الجماع الجيدة
صور ورود رومانسية ومتحركة جميلة جدا
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
الصحف العالمية
New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

سحابة الكلمات الدلالية
منع النسخ
عدد زوار المنتدي

.: عدد زوار المنتدى :.

,,,,,,,,,

widgets
منع نسخ الصور

شاطر | 
 

 اكلات عراقيه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عذب الكلام
عضو مجتهد
عضو مجتهد
avatar

اوسمتي

الدولة :
المزاج المزاج : ميه ميه
عضويتي : 118
عدد المساهمات : 28
تاريخ التسجيل : 18/09/2013
الساعة الان :

مُساهمةموضوع: اكلات عراقيه    الأربعاء سبتمبر 18, 2013 2:04 am


اكلات عراقيه 
كفتة بالطحينية عراقيــــة
 
المقادير:


نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً


بصلة كبيرة 


باقة بقدونس


ملح وبهار وقرفة.


الصلصة:


كوب خل


4/3 كوب طحينة


ربع كوب عصير ليمون


كوب ماء


نصف كوب زبدة أو زيت نباتي


ملح


نصف كوب صنوبر.


الطريقة:


تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله.


يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن


جيداً وتوضع اللحمة في صينية.


وبعد ذلك يوضع الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في


وعاء يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.


تضاف صلصة الطحينة إلى الكفتة وننثر حبوب الصنوبر فوقها.


توضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة


وتقدم ساخنة وتؤكل مع البطاطا المقلية



دولمة على الطريقة البغدادية



المقادير


على البركة حسب افراد العائلةالمكونات


كوسا


ورق عنب


بصل


طماطة


بطاطا


باذنجان حجم صغير


سلق


خيارصغير


تحفرجميع المكونات


الحشوة


رز


لحم مفروم مع قليل من الشحم


يمكن وضع حشوة المكونات بعد ان نقطعها


ملح


عصير تمرهند اودبس الرمان اوملح الليمون(ليمون دوزي)


قليل من البهار


معجون طماطة


2سن ثوم


نضع في قعر القدر باقلاء خضراء ثم نحشي المكونات بالحشوة


ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من


(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان )


في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة


ثم نضع القدر على نار هادئة الى ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية

البرياني العراقي

المقادير:


2 كوب رز بسمتي حبة طويلة (او اي نوعية تفضلونها)


دجاجة مسلوقة ومفلسة او صدور دجاج مسلوق ومفلس ومضاف


الى ماء السلق ورقة غار ،هيل ، فلفل اسود (او لحم مفروم )حسب الرغبة


ملح حسب الرغبة بهار (ملعقة طعام فلفل اسود ،ملعقة كوب هيل مطحون


ملعقة شاي قرنفل مطحون،ملعقة طعام كمون ،وملعقة كوب او شاي قرفة


(دارسين)وملعقة كوب نومي بصرة مطحون(ليمون يابس ).


ملعقة شاي شطة(تاباسكو)او اي نوع اخر


نصف كوب فطر مقطع يشوح بملعقة كبيرة زبدة


3 بطاطا كبيرة


ا كوب لبن (زبادي )


لوز مقلى بالزبدة
كشمش حسب الرغبة


ملعقة شاي زعفران منقوعة بنصف فنجان قهوة ماء دافيء 


شعرية


ماء مغلي


الطريقة :


ينقع الرز بالماء لمدة ساعة


تغسل البطاطس ثم تقشر وتقطع الى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة على النار


ترفع من الدهن بعد ان تحمر على ورق ماص للدهون


نشوح الفطر المقطع بالزبدة في قدر حجمه متوسط على النار ومن


ثم نرفعه من النار ونضيف له البطاطا المقلية


ونضيف ايضا له الدجاج المسلوق والمفلس والبهارات جميعها وكوب اللبن


وتخلط معا وتوضع جانبا لكي يمتزج الخليط .
نعمل الرز بالطريقة الاعتيادية


نضع ملعقتين كبيرة زبدة في قدر الرز على النار المتوسطة والى ان تسيح الزبدة


نضع الشعرية والقليل من الهيل


والى ان يصبح لونها ذهبيا نضيف الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء


ونضيف لهما الملح ويقلبون لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف الماء المغلي


الى ان يغمر به ويكون ارتفاع الماء عن الارز بمقدار سلامية واحدة


ومن ثم يوضع على نار هادئة جدا وبعد ان ينشف قليلا نعمل حفرة


في وسط الرز ونضيف الخلطة كلها


ونضع فوقها الزعفران المذوب والمكسرات (اللوز والكشمش) اختياري


ونضع فوقها(الحشوة) ملعقة كوب زبدة او سمنة ويغطى بورق السيليفان


(ورق القصدير )ويغطى القدر ويبقى على نار هادئة جدا الى ان ينضج الرز


تطفا النار ويبقى على الحرارة ومن ثم يفتح القدر والرائحة خيالية


وتقلب الخلطة مع الرز


ومن ثم توضع في صينية مستديرة او اناء شكله مثل الزورق


ويقدم مع اللبن البارد والمخللات .



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات عراقيه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الامل :: مطبخ حواء :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: